Recette Gateau

•  Pour la base du cheese-cake, fouetter les œufs, le beurre ramolli, les biscuits émiettés et le sucre (100 g).
• Tapisser dans un moule amovible la pâte et laisser dans le frigo.
• Tremper les gélatines dans de l'eau froide pendant 5 à 10 min et égoutter avant de le fondre, puis y verser le jus de pamplemousse.
• Mélanger le tout, 200 g de sucre, la crème fraîche, le fromage blanc.
• Mettre la préparation sur la base biscuitée
• Laisser le cheese-cake pendant une nuit entière dans le frigo avant de le démouler

Suite de la recette ...

Préparation de la base :

• Mélanger  les biscuits émiettés, 50 g de beurre mou et le sucre  en poudre. Bien remuer le tout avec une spatule en bois.
• Beurrer le moule démontable et étaler la pâte qu’on vient de préparer, puis déposer le tout  au frais.

Préparation de la crème :

• Mixer  le fromage ,œufs, crème, sucre jusqu'à obtention d’une pâte fluide.
• Reprendre le moule à fond biscuitées et éparpiller les pépites  de chocolat
• Verser la moitié du mélange dans le moule puis étendre sur la surface du mélange les  pépites de caramel au beurre enfin couvrir avec l’autre moitié de la pâte
• Cuire à four moyen pendant environ 50 min.
• Laisser refroidir puis démouler

Pour le caramel :

• Mettre le sucre semoule dans une casserole  et cuire  jusque le sucre fond et ayant une couleur rousse

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