ecorce d'orange
Ingrédients supplementaires:
- 50 g d'amandes
- 75 g de macédoines de fuits confits
- 100 g de raisin sec
- 50 d'ecorce d'orange et de zeste de citron
- Préchauffez le four à 190 °C.
- Immerger les raisins secs dans un peu d'eau tiède et du rhum pendant 1 demi-heure.
- Débiter les fruits confits en petits dés s'ils sont trop gros, et les fariner.
- Avec un robot ou à la main, fouettez le beurre (ramolli) avec le sucre et ajoutez les œufs un à un en tout en continuant de mélanger
- Mélanger la farine et la levure, puis tamiser. Ajoutez un peu de sel. Ajoutez les raisins qu'on a déjà séparés de son eau (ne pas jeter le liquide, car il va encore servir de base au sirop qui va arroser le gâteau). Ajouter 2 pincées de noix de muscade, la cannelle, le zeste de citron
- Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake avec de papier sulfurisé. ). Ajouter les fruits confits farinés. Ajouter les amandes. Recouvrir avec la pâte qui reste.