Recette Gateau

 Préparation  du biscuit

• Sur feu doux  et dans un récipient , mettre les ingrédients suivants :sucre, œufs, miel  et beurre .Quand le mélange commence à bouillir , le retirer   du feu  et jeter en pluie la farine . Le tout doit être  épais et difficile à manipuler . 
• Sur une planche enfarinée , pétrir la pâte obtenue .Découper en  7 boules, les mettre sur une feuille aluminium pulvérisée  de  farine  .Aplatir  chaque boule  avec un rouleau à pâtissière, ayant chacune  3 à 4 mm d’épaisseur .Les introduire  une à une  au four  préalablement chauffé à 100°C. Une petite  bulle se formera  à la  surface.  L’opération doit être rapide   .

 Préparation de la crème

• Mettre au bain –marie  et au four à température 180 °C pendant  3heures la  boîte de lait concentré, elle doit être fermée.
• D’un côté mélanger énergiquement  le beurre et la vanille  pendant 15min   .Ensuite incorporer délicatement le lait  concentré sucré.
• Déroulement de l’opération
• Prendre un biscuit, y étaler généreusement de la crème, ensuite le recouvrir de l’autre biscuit .Répéter l’opération avec les autres biscuits .
• Pulvériser le dernier biscuit, le jeter en pluie sur tout le gâteau

Suite de la recette ...

• Préchauffer le four à 180 °C
• Beurrer le moule
• Pour la sauce, mixer une tomate, le poivre, l'huile d'olive et le sel
• Décongeler l'oseille et en attendant mixer les tomates avec la gousse d'ail épluché.
• Lorsque les deux légumes sont bien préparés, faire cuire dans 2 poêles différents.
• La tomate est prête lorsqu'elle est cuite pendant environ 15 min.
• Du côté de l'oseille, le retirer lorsque l'eau s'est évaporée.
• Laisser refroidir les purées de légumes.
• Prendre deux saladiers et verser les deux purées de légumes.
• Mettre dans chaque saladier de légumes 5 oeufs et bien fouetter.
• Prendre le moule beurré et verser premièrement le mélange d'oseille couvert d'une feuille d'alu. Mettre au bain-marie et enfourner le tout pendant 20 min.
• Enlever le papier alu et verser le mélange de tomate sur le premier gâteau et remettre 15 min au four.
• Laisser refroidir avant de le mettre au frigo 

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