Recette Gateau

 Préparation  du biscuit

• Sur feu doux  et dans un récipient , mettre les ingrédients suivants :sucre, œufs, miel  et beurre .Quand le mélange commence à bouillir , le retirer   du feu  et jeter en pluie la farine . Le tout doit être  épais et difficile à manipuler . 
• Sur une planche enfarinée , pétrir la pâte obtenue .Découper en  7 boules, les mettre sur une feuille aluminium pulvérisée  de  farine  .Aplatir  chaque boule  avec un rouleau à pâtissière, ayant chacune  3 à 4 mm d’épaisseur .Les introduire  une à une  au four  préalablement chauffé à 100°C. Une petite  bulle se formera  à la  surface.  L’opération doit être rapide   .

 Préparation de la crème

• Mettre au bain –marie  et au four à température 180 °C pendant  3heures la  boîte de lait concentré, elle doit être fermée.
• D’un côté mélanger énergiquement  le beurre et la vanille  pendant 15min   .Ensuite incorporer délicatement le lait  concentré sucré.
• Déroulement de l’opération
• Prendre un biscuit, y étaler généreusement de la crème, ensuite le recouvrir de l’autre biscuit .Répéter l’opération avec les autres biscuits .
• Pulvériser le dernier biscuit, le jeter en pluie sur tout le gâteau