Recette Gateau

• Beurrer un moule long et plat.
• Séparer les jaunes et les blancs d’œufs.
• Fouetter les jaunes d’œufs, le sucre et l’eau.
• Quand la pâte est bien homogène, verser petit à petit les blancs d’œufs montés en neige.
• Mettre le mélange dans le moule et bien étaler pour que la surface du moule soit bien couverte
• Enfourner à 220 °C pendant 7 à 10 min
• Faire fondre le chocolat au bain maire ou au micro-ondes puis le mélanger avec le beurre ramolli
• Étendre la moitié du chocolat fondu sur toute la surface du gâteau
• Rouler le gâteau sur lui-même
• Quand le gâteau est bien roulé, étaler l’autre moitié du chocolat
• Mettre les décors de Noël sur la buche

Suite de la recette ...

1° Pour la mousse :

- Ajouter de l'eau à la gélatine pour que celle-ci se ramollisse

- Passer cette gélatine et la crème au congélateur pendant 15 min

- Séparer les poires du sirop et laisser deux demi-poires (Il ne faut pas jeter le sirop). Passer les poires au blender.

- Diviser en deux la purée obtenue. Mettre au feu la moitié de la purée avec la gélatine. Mélanger ensuite avec la purée froide restante.

- Mettre au réfrigérateur pour qu'elle se refroidisse.

- Quand la purée est bien fraîche, ajouter de la crème fraîche qu'on a préalablement fait monter.

- Débiter les deux demi-poires en lamelles puis ajouter à la préparation.

- Mettre le tout au frais.

Suite de la recette ...

De préférence faire la préparation la veille

• Faire fondre le chocolat et le beurre à feu très doux
• ajouter la purée de marrons et le sucre et bien mélanger la préparation 
• Verser dans un moule à cake et laisser reposer la pâte pendant une nuit au frais (ou tout au moins 4 heures)
• Enlever le gâteau du moule
• Donner une forme de bûche au gâteau (laisser place à votre imagination)
• Éparpiller le sucre glace sur le gâteau
• Enfin, mettre les décors de Noël