Recette cake
- Beurrer le moule
- Préchauffer le four à 160 °C
- Battre le beurre, le sel et le sucre jusqu’à ce que la pâte soit homogène
- Ajouter les œufs dans la préparation et battre de nouveau
- Verser en pluie la farine mélangée avec la levure sur le mélange tout en remuant avec une spatule
- Verser le rhum pour parfumer la pâte
- Mettre au four et cuire pendant 50 min
Ingrédients supplementaires:
- 50 g d'amandes
- 75 g de macédoines de fuits confits
- 100 g de raisin sec
- 50 d'ecorce d'orange et de zeste de citron
- Préchauffez le four à 190 °C.
- Immerger les raisins secs dans un peu d'eau tiède et du rhum pendant 1 demi-heure.
- Débiter les fruits confits en petits dés s'ils sont trop gros, et les fariner.
- Avec un robot ou à la main, fouettez le beurre (ramolli) avec le sucre et ajoutez les œufs un à un en tout en continuant de mélanger
- Mélanger la farine et la levure, puis tamiser. Ajoutez un peu de sel. Ajoutez les raisins qu'on a déjà séparés de son eau (ne pas jeter le liquide, car il va encore servir de base au sirop qui va arroser le gâteau). Ajouter 2 pincées de noix de muscade, la cannelle, le zeste de citron
- Verser la moitié de la préparation dans un moule à cake avec de papier sulfurisé. ). Ajouter les fruits confits farinés. Ajouter les amandes. Recouvrir avec la pâte qui reste.
Préchauffer le four à 220 °C
- Beurrer ou chemiser le moule à Cake
- Mélanger le sucre , les œufs et fouetter jusqu'à ce que le mélangesoit mousseux
- Ajouter la farine, la poudre à lever et le beurre légèrement mou tout en remuant le mélange
- Ajouter le miel et incorporer progressivement les fruits confits jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène
Verser dans un moule à cake et mettre au four pendant 1 heure